1954 yılında Şuhut’da doğdu. 1973 yılında Eskişehir Maarif Koleji’nden mezun olup, 1974 yılında Ankara Üniversitesi Tıp Fakültesi’ne girdi ve 1980 yılında mezun oldu. 1980-1984 yılları arasında Akdeniz Üniversitesi Tıp Fakültesi Genel Cerrahi Ana Bilim Dalı’nda görev yaptı.

Doç. Dr. Defne Eraslan, erişkin psikiyatrisi alanında doçenttir. Şu anda, Avrupa Psikiyatri Birliği (EPA)`nın eğitim komisyonu üyesi olarak genc psikiyatristler icin online eğitim programlarından ve yaz okulundan sorumlu. Aynı zamanda Almanya'da Psikiyatrist olarak çalışmaya devam ediyor.