Butik Pastacılık

Çocukluğunu Belçika, Ürdün ve Kıbrıs’ta geçirdikten sonra ortaokul yıllarında Türkiye’ye dönen Zeynep Yümlü, Galatasaray Lisesi’nin ardından Galatasaray Üniversitesi’nde Uluslararası İlişkiler eğitimi aldı. Çocukluğundan itibaren sanata ilgi duydu ve hayatının her döneminde hobileriyle bu ilgiyi besledi. El sanatları, çizim, modelleme gibi alanlarda sürekli bir üretim hâlindeydi ve bu yaratıcı yönü, zamanla onu pastacılık dünyasında özgün bir yolculuğa sürükledi. Yenilikçi bakış açısı ve kusursuz detaylara olan tutkusu, onu Türkiye’de keskin kenarlı pasta tekniğini ilk uygulayan tasarımcı yaptı. 2010 yılında, ABD'deki dünyaca ünlü "The Wilton School"da Direktör Sandy Folsom’dan yoğun bir dokuz günlük eğitim alma fırsatı yakaladı. Bu eğitimin ardından 2011’de Avustralya’nın Sidney şehrindeki prestijli pasta tasarım atölyesi "Planet Cake"te bir ay süren kapsamlı bir eğitim aldı. Jessica Pedemont, Anna Maria Roche, Christopher Chavez ve Luigi Stivaletta gibi sektöre yön veren isimlerle çalışma şansı buldu. Edindiği teknik bilgi ve ilhamla, kendine has bir tasarım dili geliştirdi. Bu birikim, onu hem teknik olarak donanımlı hem de sanatsal olarak güçlü bir pasta sanatçısına dönüştürdü. 2012 yılında kendi butik pasta atölyesini kurmaya karar verdi ve bu hayaline ortak olan eşiyle birlikte Mutlu Dükkan’ı daha profesyonel bir yapıya kavuşturdular. Markanın hızlı büyümesi ve sektöre getirdiği yeni bakış açısı, 2014 yılında Elele x Avon iş birliğiyle düzenlenen “Yılın En İyi Kadın Girişimcisi” ödülüyle taçlandı. Yıllar içinde edindiği deneyimi sadece üretimle sınırlı tutmayan Zeynep Yümlü, hem atölye çalışmalarında hem de online platformlarda yerli ve yabancı binlerce öğrenciye eğitim vererek pasta tasarımı bilgisini paylaşmayı sürdürüyor. Bugün Mutlu Dükkan, yalnızca İstanbul’da değil, uluslararası alanda da özgün tarzı ve detaylara verdiği önemle tanınıyor. http://www.mutludukkan.com/