Website Logo

Eğitimler

Blog

Abonelik Paketleri

Business

Culture
background
neoskola

Gastronomi Tarihi

Bu eğitimle, kahveden patatese, şekerden çaya gündelik yeme içme pratiklerinin olağan birer parçası haline gelmiş gıda maddelerinin tarihini inceleyecek, yemeğin sadece yemek olmadığını öğreneceksiniz.

neoskola play
image

5 DERS, 19 BÖLÜM

Yemeğin ekonomik ve kültürel boyutlu ilginç tarihi bu eğitimde!

image

EĞİTMENLE CANLI SORU-CEVAP

Canlı soru-cevap oturumlarına katılarak, Sosyolog ve Akademisyen Zafer Yenal’a Gastronomi Tarihi ile ilgili merak ettiklerinizi sorabilirsiniz

₺99.90 / Taksit ile

Tüm Eğitimleri Dilediğin Yerde Dilediğin Zaman İzle!

İrlanda’da 1845 yılında bir çeşit mantar hastalığı yüzünden patates üretimi durunca iki yıl içinde 1 milyon İrlandalı açlıktan hayatını kaybetmiş, 1.5 milyon kişi ise başta Amerika olmak üzere başka ülkelere göç etmek zorunda kalmıştı. Bu kadar fazla kayıp yaşanmasının tek nedeni ise İrlanda halkının patatesten başka yiyecek bir şeyi olmamasıydı.

Yemek hiçbir zaman sadece yemek olmamış, tarih boyunca ekonomik ve kültürel anlamlarından ayrı düşünülememiştir. Kahvenin tarihi bizi aynı zamanda Sanayileşme’nin tarihine götürürken, çayın tarihi bize Sömürgeleştirme’yi de anlatır. Şeker plantasyonlarında çalıştırılmak üzere gemilerle Afrika’dan Amerika’ya getirilen siyahların kölelikle mücadelesi ise yıllar süren zorlu bir mücadelenin tarihi olacaktır. Sosyolog ve Akademisyen Zafer Yenal bu eğitimde, yemek tarihini Sosyolojik bir bakış açısıyla incelerken, çağları ve toplumları yeme içme pratikleri üzerinden değerlendiriyor. Bu eğitimde kahvenin kokusunun, çikolatanın tadının ve domatesin renginin peşinden birbirinden farklı tarih ve coğrafyalarda gezinmenin tadını çıkaracaksınız.

neoskola

Prof. Dr. Zafer Yenal

Akademisyen

bg

EĞİTMEN İMZALI SERTİFİKA

Eğitimi bitirince, üzerinde eğitmen imzasının bulunduğu sertifikaya sahip olursunuz

bg

EKSTRA İÇERİKLER

Eğitim sonunda, eğitmenin sizin için derlediği ekstra içeriklere erişirsiniz

bg

SINIRSIZ ERİŞİM

İzleme sınırı olmaksızın dilediğiniz zaman, dilediğiniz kadar izleyebilirsiniz

EĞİTİM HAKKINDA

Gastronomi Tarihi eğitimi, Sosyolog ve Akademisyen Zafer Yenal tarafından hazırlandı. Yemek tarihi ve kültürünün Sosyolojik bir bakış açısıyla anlatıldığı bu eğitimde gündelik hayatımızın olağan birer parçası haline gelmiş gıda ürünlerinin arkasında yatan ilginç tarihi gerçekleri öğrenecek, mesela bugün domatessiz anılmayan İtalyan mutfağının bu küçük kırmızı meyveyle sadece birkaç yüzyıl önce tanıştığını duyup şaşıracaksınız. Çünkü yemek asla sadece yemek değildir!

EĞİTİM ÖZETİ

    Modern Mutfağın Kökenleri

    Kapitalizm ve Yeni Dünya

    Şeker, Plantasyon ve Kölelik

    Yemek Hiyerarşisinin Sınıfla İlişkisi ve Çikolata

    Burjuvalaşma’nın Yeme İçme Pratiklerine Etkisi

    Emperyalizm, Patates ve Çay

    Zaruri Gıdaların Küreselleşmesi ve Gıda Borsası

DERSLER ve BÖLÜMLER

Prof. Dr. Zafer Yenal tarafından hazırlanan eğitimleri alanlar bu eğitimleri de aldı.

Bu eğitimi paylaşın

Website Logo

UYGULAMALAR

App Store
App Store

HEDİYE ET

Abonelik hediye etmek için tıklayın

SOSYAL MEDYA

GEÇERLİ ÖDEME YÖNTEMLERİ

Kredi Kartları
Neo Skola

HAKKIMIZDA

DestekSık Sorulan SorularNeo Skola HakkındaKurucularımız

UYGULAMALAR

App Store
App Store

SOSYAL MEDYA

GEÇERLİ ÖDEME YÖNTEMLERİ

Kredi Kartları